Liliana’nın çiftliği El Ranchito 2 hektar büyüklüğündedir. Hasat mevsiminde köyden 20’den fazla kişi istihdam edilmektedir. Kiraz, hasattan sonra gece boyunca plastik bir tankta tutulur ve ardından ertesi sabah özü çıkarılır ve polietilen tanklarda fermente edilir. Kahve daha sonra yıkanır, tekrar sıralanır ve 20 gün boyunca parabolik bir kurutucuda kurutulur.

TADIM NOTLARI
Tatlı ve Yumuşak İçimli – Yabanmersini ve Çiçeksi